• Nuevas Harinas y Viejos Granos para Innovar en Alimentación

  • Start: Tuesday, 28 April 09:00
    End: Tuesday, 28 April 19:00
  • Campus La Yutera UVa, Avenida de Madrid, Palencia, España
  • FECHA 28 de abril de 2020

    Campus de la Universidad de Valladolid en Palencia

    ORGANIZADORES Innograin, UVA, AETC, Proyecto Interreg-Transcolab

    PROGRAMA de la JORNADA

    9:15 Bienvenida

    9:30 Las Harinas de toda la vida Manuel Gómez. Catedrático de Tecnología de los Alimentos. Universidad de Valladolid

    10:00 La panificación con los “Otros” cereales con gluten Antoni Gonzalo Puig. Responsable Técnico de IREKS IBERICA.

    10:30 Avena. Un cereal con gran potencial nutricional Laura Ruíz. Directora de Desarrollo de Emilio Esteban

    11:00 Descanso

    11:30 Harinas de arroz: Propiedades y funcionalidad Luis González. Técnico de I+D (Área de ingredientes) - Herba Ricemills

    12:00 Otros cereales y pseudocereales sin gluten Manuel Gómez. Catedrático de Tecnología de los Alimentos. Universidad de Valladolid

    12:45 Tiempo de legumbres Esteban Fernández. Administrador de Molendum Ingredients, Grupo DACSA.

    13:15 Presentación de los productos desarrollados por los alumnos de la ETSIIAA

    16:00 Harinas Integrales y mejoras por métodos físicos Rafael Fau. Responsable Comercial de Harinas Especiales de Harineras Villamayor

    16:30 Harinas germinadas: Propiedades tecnológicas y nutricionales. Miguel A\. Rivera. Responsable Comercial de “Alere Vital”, Coperblanc Zamorana.

    17:00 Secrets of protein enrichment in pulses and the challenge of digitalization Nicole Dünzer. Sales Manager in Food división. Hosokawa Micron

    17:30 Harinas termotratadas Carlos Fernandez. Responsable de Desarrollo de Procesos y Tecnología del GRUPO DACSA

    18:00 Sostenibilidad: Una demanda creciente de la sociedad Roberto Martín, Comercial de Cereales del Grupo AN en Castilla y León

    18:30 Cierre